خبرگزاری زنان ایران

WOMEN NEWS AGENCY

امروز: جمعه، 15 خرداد 1405

چند رسانه ای
فیلم عکس اینفوگرافی کاریکاتور صدا
استان ها
تهران بزرگ اصفهان آذربایجان شرقی آذربایجان غربی اردبیل البرز ایلام بوشهر تهران چهارمحال و بختیاری خراسان جنوبی خراسان شمالی خراسان رضوی خوزستان زنجان سمنان سیستان و بلوچستان فارس قزوین قم کردستان کرمان کرمانشاه کهگیلویه و بویر احمد گلستان گیلان لرستان مازندران هرمزگان همدان یزد مرکزی
سبک زندگی
مهارتهای زندگی کارآفرینی و تولید ملی خانه و خانه داری مد و زیبایی آشپزی و تغذیه فناوری اطلاعات
سیاسی
امام (ره) و رهبری زنان و سیاست سیاست داخلی بین الملل جبهه مقاومت
اجتماعی
زن و خانواده حجاب و عفاف حقوق و قضایی بهداشت و سلامت طبیعت و گردشگری تشکل ها اخبار روز ورزش بانوان محیط زیست آسیب های اجتماعی کودک و نوجوان
فرهنگی
ادبیات و نشر هنر و رسانه حماسه و مقاومت دین و اندیشه مناسبت ها الگوی سوم
صفحه اصلی

چرا روغن موقع آشپزي کف مي‌کند؟

کف کردن روغن موقع سرخ کردن براي سلامتي مضر است پس بايد تا حدودي اين موضوع رفع شود.

نسخه چاپی

1402/04/05 - 10:52

تاریخ و ساعت خبر:

150053

کد خبر:

به گزارش خبرگزاری زنان ایران - گاهي پيش مي‌آيد که بعد از ريختن روغن در ماهيتابه روغن کف مي‌کند. اگر چنين اتفاقي براي شما پيش آمد، اصلاً نگران نباشيد روغن کاملاً سالم است. علت کف کردن روغن موقع سرخ کردن چيز ديگري است.
ماجرا از اين قرار است که مواد غذايي تا حدي رطوبت دارند و اين خود باعث ايجاد کف هنگام سرخ کردن مي‌شود، اما گاهي ممکن است روغن به‌حد نگران کننده‌اي کف کند در اين هنگام شما بايد به‌دنبال راه حل بگرديد. کف کردن روغن موقع سرخ کردن براي سلامتي مضر است؛ پس بايد تا حدودي اين موضوع رفع شود. اين اتفاق دلايل مختلفي دارد که ما در اين جا چند نمونه از اين دلايل را بيان مي‌کنيم:
روغن از قبل استفاده شده است | گاهي اوقات شما تصميم مي‌گيريد براي صرفه‌جويي در مصرف روغن، از روغني که قبلاً استفاده کرده‌ايد مجدد استفاده کنيد. اين کار يکي از رايج‌ترين دلايل کف کردن روغن موقع سرخ کردن است و براي سلامت شما بسيار مضر است.
داغي يا سردي روغن | اگر روغن به قدرکافي داغ نشده باشد و ماده غذايي را داخل ماهيتابه بگذاريم، علاوه‌بر اين‌که غذا به تابه مي‌چسبد، روغن هم کف خواهد کرد. اگر روغن بيش از حد داغ شود، روغن هم کف مي‌کند و هم رنگ عوض مي‌کند و تيره مي‌شود.
استفاده از روغن بي‌کيفيت | اگر بعد از ريختن روغن در ماهيتابه در دماي بالا روغن شما کف کرد، به‌احتمال‌زياد روغن بي‌کيفيت و فاسد است.
سرخ کردن تخم مرغ در روغن | آيا مي‌دانستيد که روغن در لايه‌هاي سفيده تخم مرغ‌گير مي‌کند و باعث کف کردن روغن موقع سرخ کردن مي‌شود؟ هرچه دما بالاتر برود، کف کردن روغن موقع سرخ کردن تخم مرغ هم بيشتر مي‌شود.
ريختن آب درون ماهيتابه | حالت‌هاي مختلفي براي اين امر وجود دارد. ممکن است دست آشپز خيس بوده باشد يا اجاق در نزديکي سينک ظرف شويي قرار داشته باشد. آب که داخل ماهيتابه بريزد، باعث کف کردن روغن و حتي ايجاد صداي جيليز و ويليز مي‌شود.
مخلوط کردن روغن‌ها | گاهي ديده مي‌شود بعضي از مردم دو نوع روغن را با هم مخلوط مي‌کنند. مثلاً روغن کنجد و آفتابگردان را با هم مخلوط و شروع به پخت غذا مي‌کنند. اين کار اشتباه است؛ چراکه براي درست کردن هرکدام از اين روغن‌ها از فرمول خاصي استفاده شده است. شما با مخلوط کردن آن‌ها يک ترکيب جديد ايجاد مي‌کنيد که شايد ضرر دوچنداني به بدن شما وارد کند.
مدت زمان سرخ کردن| هرچه بيشتر روغن را روي حرارت بگذاريد، بيشتر کف مي‌کند و حتي گاهي دود رقيقي در آشپزخانه ايجاد مي‌شود. بهتر است از راهکار‌هايي استفاده کنيد که زمان طبخ غذا را پايين بياورد.
باشگاه خبرنگاران جوان
انتهاي پيام/ن

لینک کوتاه: http://zanannews.ir/150053

بازگشت به ابتدای صفحه