خبرگزاری زنان ایران

به گزارش خبرگزاری زنان ایران - کوکو براي ما ايراني‌ها حکم عصاي دستمان است. هر وقت خسته و کوفته از کار به خانه برمي‌گرديم و وقت چنداني براي غذا پختن نداريم، کوکو اولين و بهترين گزينه‌اي است که به دادمان مي‌رسد تا در مدت کوتاهي آن را بپزيم و يک شام يا ناهار فوري را آماده کنيم. ايراني‌ها معمولا کوکوي سيب زميني و کوکوي سبزي را بيشتر از ساير کوکوها دوست دارند و اين دو مدل کوکو محبوب‌تر هستند. اما کوکوي بادمجان، کوکوي کدو، کوکوي سبزيجات، کوکوي مرغ و... هم در دسته کوکوها هستند که درست کردنشان دنگ و فنگ بيشتري نسبت به کوکو سبزي يا سيب زميني دارد.
کوکو مرغ و پيازچه نوعي کوکو بسيار خوشمزه و مقوي است و از ترکيب سينه مرغ با سيب زميني، پيازچه، سير، تخم مرغ و... تهيه مي‌شود. اين کوکو دستورپخت بسيار آساني دارد و شما مي‌توانيد در کمترين زمان ممکن اين کوکو خوشمزه را براي وعده افطاري يا شام در منزل تهيه کنيد، پس در ادامه اين مطلب با طرز تهيه کوکو مرغ و پيازچه همراه ما باشيد.
مواد لازم براي پخت کوکو مرغ و پيازچه
-سينه مرغ: 1 عدد
-تخم مرغ: 1 عدد
-سيب زميني کوچک: 2 عدد
-سير: 2 حبه
-پيازچه: 10 ساقه
-پياز کوچک: 1 عدد
-زعفران سابيده شده: يک دوم قاشق چاي‌خوري
-نمک، فلفل سياه، پودر سير و زردچوبه: به ميزان لازم
-روغن براي سرخ کردن: به ميزان لازم
طرز تهيه کوکوي مرغ و پيازچه
مرحله اول: براي درست کردن اين کوکو خوشمزه ابتدا سيب زميني‌ها، سير و پياز را خوب بشوييد و بعد پوست کنيد. سينه مرغ را برش بزنيد تا کوچک‌تر شود. دستگاه غذاساز را آماده کنيد. حالا سينه مرغ خرد شده را داخل دستگاه بريزيد. سيب زميني‌ها و پياز را هم برش بزنيد و به سينه مرغ اضافه کنيد. سير، پيازچه‌هاي خرد شده، نمک، فلفل، زردچوبه، پودر زعفران ساييده شده و پودر سير را هم اضافه کنيد. درب دستگاه را بگذاريد و به مدت يک دقيقه بزنيد تا مواد مخلوط شود. حالا دوباره درب دستگاه را باز کنيد. تخم مرغ را اضافه کنيد و دوباره درب را ببنديد و سي ثانيه ديگر دستگاه را روشن کنيد تا مواد به صورت يکدست له و مخلوط شوند. حالا مايه کوکو آماده است.
مرحله دوم: داخل يک ماهي تابه نچسب و کمي گود مقداري روغن بريزيد. ماهي تابه را روي حرارت اجاق گاز بگذاريد تا روغن کاملا داغ شود. از مايه کوکو با قاشق غذاخوري برداريد و توي روغن بريزيد و سطح روي کوکو را با قاشق صاف کنيد. حرارت را متوسط رو به زياد کنيد تا کوکو وا نرود. بعد از اينکه يک سمت کوکو سرخ شد، کوکو را برگردانيد تا سمت ديگرش هم سرخ شود. حالا کوکوهاي سرخ شده را روي دستمال مخصوص جذب روغن بچينيد تا روغن اضافه را پس بدهد. در اين مرحله کوکو مرغ و پيازچه خوشمزه ما آماده سرو است، نوش جان.
نکات خيلي مهم
ـ توجه داشته باشيد روغن بايد حتما داغ داغ باشد، در غير اين صورت کوکو موقع سرخ کردن وا مي‌رود و ريز مي‌شود.
ـ حتما از زعفران سابيده شده و پودري براي درست کردن اين کوکو استفاده کنيد؛ زيرا زعفران دم کرده موجب شل شدن و وارفتن کوکو هنگام سرخ کردن مي‌شود.
ـ اگر بخواهيم به طور مختصر در مورد کاربرد انواع پيازها توضيح بدهيم، بايد از پياز زرد که معروف‌ترين عضو خانواده پيازهاست، شروع کنيم. اين پياز بهترين گزينه براي پخت و پز است. پياز سفيد از پياز زرد طعم ملايم‌تري دارد. از نظر کاربرد تقريباً مثل پياز قرمز است و مي‌شود آن را خام خورد و يا در سالادها و ديپ‌ها از آن استفاده کرد. اين پياز براي غذاهاي مکزيکي هم بهترين گزينه است. پياز قرمز نسبت به پياز سفيد و زرد فيبر بيشتري دارد و به خاطر رنگ زيبايش مي‌توان از آن براي تزئين بشقاب غذا هم استفاده کرد. علاوه‌بر اين براي کبابي کردن، سالاد و ساندويچ‌ها هم انتخاب مناسبي است. پياز‌هاي قرمز به اندازه کافي عطر و طعم به غذا نمي‌دهند؛ بنابراين معمولاً براي پخت و پز مورد استفاده قرار نمي‌گيرند.
فرارو
انتهاي پيام/ن