خبرگزاری زنان ایران

به گزارش خبرگزاری زنان ایران - اگر فکر مي‌کنيد ايتاليا فقط به پاستا و پيتزاهايش معروف است، سخت در اشتباهيد! مردم ايتاليا در درست کردن انواع غذاهاي خوشمزه، شيريني‌‌ها و دسرهاي رنگارنگ نيز تبحر خاصي دارند.
کوفته ايتاليايي يکي از غذاهاي بسيار خوشمزه و محبوب اين کشور است که از ترکيب گوشت چرخ شده، تخم مرغ، نان خيس خورده، پنير پارمسان و... تهيه مي‌شود و داخل سسي از پوره گوجه فرنگي مي‌پزد. ماده اصلي اين خوراک، پنير پارمسان است. اگر دوست داريد اين غذاي حاضري و خوشمزه را با روشي آسان در منزل تهيه کنيد، در ادامه اين مطلب با طرز تهيه کوفته ايتاليايي همراه ما باشيد.
مواد لازم براي پخت کوفته ايتاليايي
-گوشت چرخ کرده: 500 گرم
-تخم مرغ: 2 عدد
-نان باگت کوچک: 1 عدد
-شير: نصف ليوان
-پنير پارمسان: نصف ليوان
-جعفري خرد شده: 2 قاشق غذاخوري
-نمک و فلفل: به ميزان لازم
مواد لازم براي تهيه سس کوفته
-پياز: 1 عدد
-سير: 3 حبه
-پوره گوجه فرنگي: 1 ليوان
-نمک و فلفل: به ميزان لازم
-برگ ريحان: 10 عدد
-روغن: به ميزان لازم
طرز تهيه کوفته ايتاليايي
براي درست کردن اين کوفته خوشمزه ابتدا نان باگت را خرد کنيد و داخل يک کاسه مناسب بريزيد، سپس روي آن شير بريزيد تا خيس بخورد.
بعد نان باگت‌ها را با دست فشار بدهيد تا شير اضافه‌اش گرفته شود و داخل کاسه بريزيد.
تخم مرغ‌ها را همراه با گوشت چرخ کرده، پنير پارمسان، نمک، فلفل و جعفري خرد شده اضافه کنيد، سپس حدود سه تا چهار قاشق غذاخوري سرپر پنير پارمسان بريزيد و مواد را خوب ورز بدهيد و کوفته قلقلي‌هاي درشت درست کنيد.
داخل يک ماهي تابه گود کمي روغن بريزيد و بعد پياز پوست گرفته و خرد شده را اضافه کنيد.
اجازه بدهيد پياز نرم و طلايي شود، سپس سير رنده شده را اضافه کنيد و کمي نمک و فلفل بريزيد.
حالا پوره گوجه فرنگي را اضافه کنيد و با پياز داغ کمي تفت بدهيد و برگ ريحان‌ها را به صورت درسته داخل پوره بيندازيد.
وقتي سس شروع به جوشيدن کرد، کوفته‌ها را داخل سس بچينيد و درب ماهي تابه را بگذاريد.
اجازه بدهيد مواد با حرارت کم بپزد و سس غليظ شود و به روغن بيايد.
وقتي کوفته‌ها کاملا پخت يعني غذا آماده است.
کوفته‌ها را همراه با سس داخل ظرف سرو بکشيد و روي آن پنير پارمسان بپاشيد، نوش جان.
نکات مهم
ـ اگر در تهيه گوشت چرخ‌ کرده از گوشت گوسفند استفاده مي‌کنيد، اين نکته را در نظر داشته باشيد که گوشت گوسفند در فرآيند پخت آب مي‌شود. بنابراين بايد اندازه کوفته‌ها را بزرگ‌تر کنيد. توصيه مي‌کنيم براي تهيه کوفته ايتاليايي از گوشت چرخ کرده مخلوط گوساله و گوسفند استفاده کنيد.
ـ پنير پارمسان يکي از محبوب‌ترين انواع پنيرهاي ايتاليايي است که به صورت رنده شده، پودر شده، تکه‌اي و ورقه‌اي در بازار موجود است. پارمسان نوعي پنير زرد کم رنگ است که بافت سستي دارد و فرآوري آن زمان بسيار زيادي مي‌برد. اين پنير سرشار از پروتئين است و هضم آساني دارد. پنير پارمسان براي تهيه انواع پاستا، سس، سالاد و سوپ‌ها کاربرد دارد. تفاوتي که پارمسان با پنير پيتزاهاي معمول دارد، در نوع به عمل آوردن آن‌هاست. پنير پيتزا بايد حتما روي غذا پخته و آب شود؛ اما پنير پارمسان نيازي به پخت و آب شدن ندارد و شما مي‌توانيد پودر يا رنده شده آن را براي روي غذا استفاده کنيد. پنير پارمسان را مانند ساير پنيرهاي پيتزا داخل فريزر نگهداري کنيد.
فرارو
انتهاي پيام/ن