کتلت هويج با گوشت چرخ کرده يکي از غذاهاي ايراني خلاقانه و خوشمزهاي است که ميتواند تجربهاي متفاوت از طعمهاي رايج را براي شما به ارمغان بياورد.
به گزارش خبرگزاری زنان ایران - کتلت هويج با گوشت چرخ کرده يکي از غذاهاي ايراني خلاقانه و خوشمزهاي است که ميتواند تجربهاي متفاوت از طعمهاي رايج را براي شما به ارمغان بياورد. ترکيب هويج با گوشت چرخ کرده و ساير مواد اوليه، طعمي متمايز و دلنشين ايجاد ميکند که ميتواند حتي سختپسندترين ذائقهها را نيز راضي نگه دارد. اين غذا نه تنها براي مهماني و مجالس، بلکه به عنوان يک وعده غذايي سالم و مغذي براي خانواده در روزهاي عادي نيز بسيار مناسب است.
براي تهيه کتلت هويج با گوشت چرخ کرده، ابتدا سيب زمينيها را آبپز کرده، پوست بکنيد و رنده کنيد. هويج، پياز، سير، و فلفل دلمهاي را نيز رنده کرده و به همراه گوشت چرخ کرده به سيب زمينيها اضافه کنيد. جعفري خرد شده و تخم مرغها را به مخلوط افزوده، خوب ورز دهيد تا چسبندگي لازم را پيدا کند. قسمتهايي به اندازه نارنگي جدا کرده، به آنها فرم دهيد و در روغن داغ سرخ کنيد تا طلايي و ترد شوند.
مواد لازم براي 4 نفر مقدار
جعفري خرد شده ??? گرم
سيب زميني ? عدد
پياز رنده شده ? عدد
هويج ? عدد
زعفران دم کرده به دلخواه
گوشت چرخ کرده ??? گرم
تخم مرغ ? عدد
آرد حدود ??? گرم
فلفل دلمهاي رنده شده نصف يک عدد
سير رنده شده ? حبه
نمک و فلفل سياه به ميزان لازم
مرحله 1: آمادهسازي سيب زميني
ابتدا سيب زمينيها را در قابلمهاي آب و کمي نمک بريزيد و بگذاريد تا کاملاً پخته شوند. پس از پخت، آنها را آبکشي کرده و اجازه دهيد کمي خنک شوند. سپس پوست آنها را بکنيد و رنده کنيد. اين مرحله اساسيترين بخش تهيه مواد اوليه براي کتلت است.
مرحله 2: آمادهسازي هويج و ساير سبزيجات
هويجها را پوست بگيريد و رنده کنيد. سپس پياز رنده شده، سير رنده شده، و فلفل دلمهاي رنده شده را اضافه کنيد و تمام مواد را به خوبي با هم مخلوط نماييد. اين مخلوط بايد يکدست باشد تا کتلتها عطر و طعم دلپذيري پيدا کنند.
مرحله 3: افزودن گوشت چرخ کرده
در اين مرحله، گوشت چرخ کرده را به مخلوط سبزيجات اضافه کنيد و با دستانتان خوب ورز دهيد تا کاملاً مخلوط شوند. اين کار باعث ميشود که طعمها به خوبي به گوشت نفوذ کنند.
مرحله 4: اضافه کردن جعفري و تخم مرغ
پس از آنکه مواد به خوبي با هم مخلوط شدند، جعفري خرد شده و تخم مرغها را به همراه نمک و فلفل سياه به آنها اضافه کنيد و دوباره همه چيز را به دقت ورز دهيد.
مرحله 5: شکل دادن کتلتها
حالا از مخلوط به دست آمده، قسمتهايي به اندازه يک نارنگي جدا کرده و در کف دست خود به آنها فرم دهيد. براي جلوگيري از چسبيدن مواد به دست، ميتوانيد کمي دستانتان را آب خيس کنيد.
مرحله 6: سرخ کردن کتلتها
يک تابه مناسب را روي حرارت متوسط قرار دهيد و به مقدار کافي روغن در آن بريزيد تا داغ شود. سپس کتلتهاي فرم داده شده را در روغن داغ قرار دهيد و اجازه دهيد تا يک طرف آنها به خوبي سرخ شود. پس از آن، آنها را برگردانيد تا طرف ديگر نيز به همان اندازه طلايي و خوش رنگ شود.
مرحله 7: سرو
پس از سرخ شدن کتلتها، آنها را روي دستمال کاغذي قرار دهيد تا روغن اضافي گرفته شود. حالا کتلت هويج با گوشت چرخ کرده شما آماده سرو است، مي توانيد با سس دلخواه نوش جان کنيد.
چي شي
انتهاي پيام/م