خبرگزاری زنان ایران

به گزارش خبرگزاری زنان ایران - اگر از طعم‌هاي تکراري مرغ خسته شده‌ايد، مرغ سماقي با رب انار مي‌تواند شما را شگفت‌زده کند. ترکيب عطر سماق با طعم دلنشين رب انار، يک غذاي خوش‌رنگ و مجلسي مي‌سازد که با روشي ساده و در دسترس مي‌توانيد آن را در خانه آماده کنيد و يک وعده متفاوت و به‌يادماندني داشته باشيد.
روش‌هاي متفاوتي براي درست کردن مرغ خوشمزه وجود دارد که مرغ سماقي با رب انار يکي از آنها است.
به نظر من به تعداد آشپزهاي دنيا روش‌هاي پخت مرغ وجود دارد که هرکس به روش خودش آن را طبخ مي‌کند. مرغ را اگر خوشمزه بپزيد، مي‌تواند از هر نوع غذاي گوشتي خوشمزه‌تر هم باشد. اگر از درست کردن مرغ‌هاي تکراري خسته شده‌ايد و دوست داريد مرغ را با يک روش جديد براي خودتان و خانواده تهيه کنيد، حتما اين مطلب را دنبال کنيد، چون مي‌خواهيم يک مدل طبخ مرغ را به شما آموزش بدهيم که از خوردن آن حتما شگفت‌زده خواهيد شد.

مرغ با سماق و رب انار نوعي مرغ بسيار لذيذ و خوشمزه است که مي‌توانيد با روشي آسان در منزل درست کنيد. اگر دوست داريد اين مرغ خاص و خوشمزه را در منزل درست کنيد، در ادامه اين مطلب با طرز تهيه اين مرغ خوشمزه همراه ما باشيد.

مواد لازم
ران مرغ: ? تکه
پياز: ? عدد
سير: ? حبه
سماق قرمز و قهوه‌اي: ? قاشق غذاخوري
رب انار: ? قاشق غذاخوري سرپر
رب گوجه فرنگي: ? قاشق غذاخوري
نمک، فلفل و زردچوبه: به ميزان لازم
روغن: به ميزان لازم
طرز تهيه
براي پخت اين مرغ خوشمزه ابتدا ران‌هاي مرغ را با نمک، فلفل، زردچوبه و کمي سماق ماساژ بدهيد تا مزه‌دار شود.

کمي روغن داخل ماهي تابه بريزيد و روي حرارت اجاق گاز بگذاريد تا داغ شود، سپس تکه‌هاي مرغ را داخل روغن سرخ کنيد و بعد از ماهي تابه بيرون بياوريد.

در مرحله بعد پياز را پوست و به صورت خلالي خرد کنيد و داخل همان روغن ماهي تابه سرخ کنيد تا نرم و طلايي شود، سپس سير رنده شده و رب گوجه فرنگي را همراه با نمک و فلفل اضافه کنيد و سي ثانيه تفت بدهيد.

مرغ‌هاي سرخ شده را به پياز داغ اضافه کنيد و يک ليوان آب جوش بريزيد.

حرارت اجاق گاز را کم کنيد و چهل دقيقه زمان بدهيد تا مرغ بپزد.

در مرحله آخر سماق و رب انار را اضافه کنيد و هم بزنيد.

نيم ساعت ديگر زمان بدهيد تا مرغ به روغن بيفتد و جا افتاده شود.

در اين مرحله مرغ خوشمزه ما آماده سرو است که مي‌توانيد آن را همراه با کته زعفراني ميل کنيد، نوش جان.















نکات مهم
رب انار نوعي رب گرفته شده از دانه‌هاي انار است که به دو صورت ترش و ملس در بازار موجود است. رب انار معمولا رنگ تيره‌اي دارد؛ ولي نبايد بيش از حد سياه باشد که نشانه سوختگي رب هنگام پخت است. رب انار مرغوب نبايد بيش از حد سفت باشد؛ همچنين نبايد بوي ترشيدگي بدهد. براي تهيه خورش شش انداز سعي کنيد رب انار را از فروشگاه‌هاي معتبر و يا از کساني که به صورت خانگي و تميز رب انار را درست مي‌کنند، تهيه کنيد. اگر رب انار شما رقيق نبود، با سرکه آن را رقيق کنيد.
اگر بخواهيم به طور مختصر در مورد کاربرد انواع پيازها توضيح بدهيم، بايد از پياز زرد که معروف‌ترين عضو خانواده پيازهاست، شروع کنيم. اين پياز بهترين گزينه براي پخت و پز است. پياز سفيد طعم ملايم‌تري نسبت به پياز زرد دارد. از نظر کاربرد تقريباً مثل پياز قرمز است و مي‌شود آن را به صورت خام خورد و يا در سالادها از آن استفاده کرد. پياز قرمز نسبت به پياز سفيد و زرد فيبر بيشتري دارد و به خاطر رنگ زيبايش مي‌توان از آن براي تزئين بشقاب غذا هم استفاده کرد. علاوه‌بر اين براي کبابي کردن، سالاد و ساندويچ‌ها هم انتخاب مناسبي است. پيازهاي قرمز به اندازه کافي عطر و طعم به غذا نمي‌دهند؛ بنابراين براي پخت و پز معمولاً مورد استفاده قرار نمي‌گيرند.
فرارو
انتهاي پيام/م