ساندويچ اسفناج و گردو نوعي ساندويچ بسيار خوشمزه و مقوي است که از ترکيب اسفناج با هويج، مرغ، قارچ و... تهيه ميشود.
به گزارش خبرگزاری زنان ایران - ساندويچ ازجمله غذاهاي محبوب دنياست که در آن مواد غذايي مانند گوشت يا مرغ، سبزيجات، پنير و... بين دو لايه نان قرار ميگيرد. «جان مونتاگو، ارل چهارم ساندويچ» اين غذا را در قرن هجدهم ميلادي اختراع کرد. ساندويچ به عنوان يک غذاي آماده و ساده که تنوع زيادي دارد و بهراحتي قابل تهيه کردن است، طرفداران زيادي دارد.
ساندويچ غذايي است که در سفر، پيکنيک، پارک، شهربازي و... بهراحتي قابل حمل و استفاده است. ساندويچها در دو نوع گرم و سرد و در انواع مرغ، گوشت، سبزيجات، شامي و کوکو، همبرگر، کباب و... تهيه ميشوند. ساندويچ اسفناج و گردو نوعي ساندويچ سرد بسيار خوشمزه و مقوي است که اسفناج ترکيب اصلي آن است. اين ساندويچ خوشمزه که از ترکيب اسفناج، هويج، قارچ، مرغ، گردو و... تهيه ميشود، دستور پخت بسيار آساني دارد، پس در ادامه اين مطلب با طرز تهيه ساندويچ اسفناج و گردو همراه ما باشيد.
مواد لازم براي تهيه ساندويچ اسفناج و گردو
اسفناج پاک و خرد شده: 400 گرم
هويج متوسط: 2 عدد
اديب f5 داخلي دسکتاپ
قارچ: 400 گرم
سينه مرغ: 1 عدد
گردو خرد شده: نصف پيمانه
پنير خامهاي: 250 گرم
سس مايونز: 2 قاشق غذاخوري سرپر
آب ليمو ترش: 2 قاشق غذاخوري
سير: 2 حبه
نمک و فلفل سياه: به ميزان لازم
روغن زيتون: 3 قاشق غذاخوري
نان باگت: 2 عدد
طرز تهيه ساندويچ اسفناج و گردو
براي درست کردن اين ساندويچ خوشمزه ابتدا سينه مرغ را همراه با کمي آب، نمک، فلفل سياه، يک حبه سير و يک تکه چوب دارچين آبپز کنيد.
هويجها را به صورت خلالي نازک رشته کنيد.
کمي روغن زيتون داخل ماهي تابه بريزيد و هويجهاي رشتهاي را با روغن تفت بدهيد تا سبک شود و بعد کنار بگذاريد تا خنک شود.
حالا قارچها را به صورت ورقهاي خرد کنيد و داخل همان ماهي تابه تفت بدهيد تا آب قارچ کاملا کشيده شود.
قارچهاي تفت داده را کنار بگذاريد تا خنک شود.
در مرحله بعد اسفناج خرد شده را داخل ماهي تابه بريزيد تا آب اسفناج کاملا کشيده شود، سپس کمي روغن زيتون اضافه کنيد و چند دقيقه اسفناج را تفت بدهيد.
در آخر سير رنده شده را اضافه کنيد و يک دقيقه با اسفناج تفت بدهيد و بعد اجاق گاز را خاموش کنيد تا اسفناج خنک شود.
مرغ پخته را ريش ريش کنيد و داخل کاسه بريزيد، سپس اسفناج، هويج و قارچ خنک شده را اضافه کنيد و درنهايت گردوي خرد شده را داخل کاسه بريزيد و همه مواد را با هم مخلوط کنيد.
براي درست کردن سس هم کافي است داخل يک ظرف جدا پنير خامهاي، سس مايونز، آب ليمو ترش، نمک و فلفل را با هم مخلوط کنيد و خوب هم بزنيد، سپس اين سس را به مواد ساندويچ اضافه کنيد و خوب هم بزنيد.
اجازه بدهيد مواد ساندويچ چند ساعت داخل يخچال خنک شود و در آخر لاي نان باگت بگذاريد و سرو کنيد، نوش جان.
نکات مهم
ـ قارچ طبع گرمي دارد و سرشار از پروتئين، ويتامين، مواد معدني، آمينو اسيد، فيبر، مس، آهن، آنتي اکسيدان، آمينو اسيد و... است؛ همچنين در پيشگيري از سرطان سينه و پروستات موثر است و سيستم ايمني بدن را تقويت ميکند. هنگام خريد قارچ به اين نکته توجه داشته باشيد که قارچ تازه حتماً نبايد سفيد و شفاف باشد. يکي از راههاي تشخيص قارچ سالم اين است که قارچ بايد تا حدودي سنگين باشد. اگر قارچ سبک و توخالي باشد، سالم نيست. کلاهک قارچ سالم نبايد شکاف داشته باشد؛ همچنين بهتر است قارچهايي را که روي پوست آنها لکه قهوهاي دارند، خريداري نکنيد و اگر خريداري کرديد، حتماً به صورت پخته آن را مصرف کنيد.
ـ همانطور که ميدانيد اسفناج سبزي بسيار پرخاصيتي است که سرشار از ويتامينها و مواد مغذياي است که براي تقويت سيستم ايمني بدن جلوگيري از سرطان، سلامت پوست و مو و استحکام استخوانها مفيد است. اين سبزي مغذي ميتواند بهترين دارو براي درمان يبوست بهويژه در افراد ميانسال و کهنسال باشد. در شستن اسفناج بايد به اين نکات توجه داشته باشيد که اسفناج حاوي شنريزه است؛ بنابراين آن را چند دقيقه در آب ولرم خيس کنيد تا شنهاي آن تهنشين شود و در آخر بهتدريج از اسفناجهاي رويي برداريد و با آب سرد آبکشي کنيد تا شنهاي تهنشين شده دوباره به اسفناجها نچسبند. هرگز اسفناج را پس از خرد کردن نشوييد تا مواد مغذي آن خارج نشود. اسفناج را به مقدار مورد نياز بپزيد و هيچوقت آن را به صورت پخته شده نگهداري نکنيد. هنگام خريد اسفناج برگهاي لطيف و تازه آن را انتخاب کنيد. برگهاي درشت و تيرهرنگ براي درست کردن اين ساندويچ مناسب نيستند، همچنين اسفناج را بايد در اندازههاي چهار سانتيمتري خرد کنيد. درصورتيکه اسفناج ريزتر خرد شود، له و بد شکل خواهد شد.
فرارو
انتهاي پيام/م