پوست پرتقالها را دور نريزيد! با اين روش ساده، ميتوانيد خلال پوست پرتقال خانگي درست کنيد که تلخ نباشد، سالم و خوشعطر باشد و به شيرينيها، دسرها و نوشيدنيها طعم تازه بدهد.
به گزارش خبرگزاری زنان ایران - براي تهيه خلال پوست پرتقال خانگي ابتدا پوست پرتقالها را جدا کرده و بخش سفيد داخلي را جدا کنيد تا تلخي آن کاهش يابد. سپس پوستها را به نوارهاي باريک و يکدست برش دهيد تا هنگام خشک شدن ظاهر خوبي داشته باشند.
نوارها را روي کاغذ روغني يا سيني گذاشته و روي بخاري يا شوفاژ خشک کنيد و هر از گاهي جابجا کنيد. پس از خشک شدن کامل، خلالها را در شيشه دربسته و ترجيحاً در يخچال نگهداري کنيد. تا انتهاي اين مطلب با ما همراه باشيد تا به موارد استفاده خلال پوست پرتقال اشاره کنيم.
طرز تهيه خلال پوست پرتقال خانگي
با کمي دقت و روش درست، ميتوان تلخي طبيعي پوست پرتقال را کاهش داد و خلالهايي خوشعطر و آماده استفاده داشت. در ادامه مرحله به مرحله طرز تهيه آن را به شما آموزش دادهايم:
مرحله اول: ابزار و مواد مورد نياز را آماده کنيد
براي شروع، به پرتقال تازه و ابزار سادهاي مثل تخته، چاقو، قيچي يا پوستکن نياز داريد. قبل از شروع، پوست پرتقالها را به خوبي بشوييد تا هرگونه آلودگي يا مواد شيميايي از بين برود.
مرحله دوم: پوست پرتقال را جدا کنيد
پوست پرتقالها را با دقت از ميوه جدا کرده و بخش سفيد داخلي (که تلخي ايجاد ميکند) را از بخش نارنجي جدا کنيد.
هرچه دقت بيشتري در جدا کردن پوست سفيد داشته باشيد، محصول نهايي خوشطعمتر خواهد بود. بخش نارنجي پوست، همان قسمت اصلي خلال شما است و بايد سالم و بدون لک باشد.
مرحله سوم: پوست پرتقال را به صورت نوارهاي خلالي برش دهيد
پوستهاي جدا شده را به نوارهاي باريک و يکدست با طول تقريبي ? تا ? سانتيمتر برش دهيد. طول و عرض يکنواخت نوارها باعث ميشود هنگام خشک شدن، کيفيت و ظاهر خلالها بهتر حفظ شود.
بهتر است که خلالها هم اندازه و همعرض باشند، چون برشهاي نامنظم ممکن است يکدست خشک نشوند.
مرحله چهارم: خلالها را خشک کنيد
نوارهاي پوست پرتقال را روي کاغذ روغني، بشقاب يا سيني بچينيد و آنها را روي بخاري يا شوفاژ قرار دهيد. هر از گاهي خلالها را جابهجا کنيد تا خشک شدن به طور يکنواخت صورت گيرد.
اين روش ساده خانگي باعث ميشود آب اضافي پوست خارج شود و خلالها خشک و مقاوم شوند. معمولاً چند ساعت طول ميکشد تا پوستها کاملاً خشک شوند و آماده استفاده باشند.
مرحله پنجم: خلالهاي پوست پرتقال را در ظرف و مکان مناسب نگه داريد
پس از خشک شدن کامل، خلالها را در يک شيشه تميز و دربسته بريزيد. نگهداري در يخچال ماندگاري آنها را افزايش ميدهد و طعم و عطر طبيعي پوست پرتقال حفظ ميشود.
روش گرفتن تلخي پوست پرتقال
براي گرفتن تلخي خلال پوست پرتقال، ابتدا خلالها را در آب و يخ داخل يخچال به مدت حدود ? ساعت قرار دهيد و طي اين زمان چند بار آب آنها را عوض کنيد تا تلخي به خوبي گرفته شود.
سپس خلالها را در آب جوش به مدت 2 دقيقه بپزيد و بعد در آب سرد قرار دهيد؛ اين کار را تا ? بار تکرار کنيد تا تلخي کاملاً کاهش يابد.
در مرحله آخر ميتوانيد خلالها را با يک پيمانه آب، 2 قاشق شکر و 1 دانه هل کمي بجوشانيد تا طعم ملايم و عطر دلنشيني پيدا کنند؛ اين روش براي استفاده در تزيين پلوي مرصع، شيرين پلو، آلبالو پلو و ديگر غذاها عالي است.
موارد استفاده
پوست پرتقالهاي تازه را ميتوان به راحتي به خلالهاي خوشطعم و خوشعطر تبديل کرد که آشپزي شما را جذابتر ميکند. اين خلالها نه تنها سالم و خانگي هستند، بلکه کاربردهاي متنوعي در شيرينيها، دسرها و نوشيدنيها دارند. در ادامه ميخواهيم به شما بگوييم که چگونه ميتوانيد از اين خلالها در غذاها و خوراکيهاي مختلف استفاده کنيد:
تزيين شيرينيها و کيکها
اضافه کردن به دسرها
استفاده در چاي و نوشيدنيها
تزيين حلوا
استفاده در مرصع پلو، شيرين پلو و هويج پلو
در مربا و کمپوت
تزيين دسرهاي يخزده و بستنيها
استفاده در نوشيدنيهاي گرم و سرد
ميکس با ادويههايي مثل هل و دارچين براي عطر طبيعي
خلال پوست پرتقال خواص زيادي هم دارد؛ سرشار از ويتامين C، آنتي اکسيدانها و ترکيبات ضد التهاب است که به تقويت سيستم ايمني و سلامت بدن کمک ميکند.
اکالا
انتهاي پيام/م