خبرگزاری زنان ایران

به گزارش خبرگزاری زنان ایران - نخود پلو با مرغ از پلوهاي متفاوت و خوشمزه اي است که با نخود فرنگي درست مي شود و طعم و مزه بي نظيري دارد.

نخود پلو يک غذاي سنتي ايراني هست که هميشه براي مهماني ها گزينه مناسبي هست. با طرز تهيه يک نخود پلوي عالي و لذيذ همراه ما باشيد.
مواد لازم
نخود فرنگي يک کيلوگرم

برنج ? پيمانه

نمک، فلفل سياه، زردچوبه به ميزان لازم

پياز ? عدد

شويد خشک ? قاشق غذا خوري

ران مرغ ? عدد

زعفران دم کرده به ميزان لازم















طرز تهيه
نخود پلو را هم با گوشت چرخ کرده و هم با سينه مرغ خرد شده و مزه دار شده و هم با ران مرغ مي توانيد درست و نوش جان کنيد.

مرحله اول
اول از همه يک کيلو نخود فرنگي را کاملا پاک و پوستشان را جدا مي کنيم و بعد هم با آب و نمک و سرکه خوب مي شوييم تا ضد عفوني و تميز شوند.

مرحله دوم
بعد از شستن و خشک کردن نخود فرنگي ها، نوبت پختن آنهاست. نخود فرنگي ها را با مقداري نمک مي پزيم و کنار مي گذاريم تا کمي خنک شوند.

مرحله سوم
بعد از پختن نخود فرنگي ها، نوبت پختن مرغ هاست. همان طور که قبلا گفتم هم مي توانيد با سينه مرغ يا فيله هاي مرغ نخود پلو را درست کنيد و هم با ران مرغ، پس ران مرغ را با پياز و نمک و فلفل و زرد چوبه مي پزيم و بعد از يک ساعت و نيم که مرغ ها پختند، درون فر گذاشته تا کمي طلايي و خوش رنگ شوند.

مرحله چهارم
نخود فرنگي هاي پخته شده را درون تابه اي ريخته و با پياز داغ کمي تفت مي دهيم و کمي استاک يا آب مرغ نيز به تابه و مايه نخود پلو اضافه مي کنيم و با هم مخلوط کرده و کنار مي گذاريم.

مرحله پنجم
بعد از درست کردن مايه نخود پلو به سراغ خيس کردن برنج با آب و نمک مي رويم و برنج خيس شده را حدود ده تا دوازده ساعت کنار مي گذاريم تا خيس بخورد.

مرحله ششم

بعد از استراحت کردن برنج با آب و نمک، آب برنج را داخل قابلمه اي روي حرارت گذاشته و طبق معمول اجازه مي دهيم تا آب به جوش بيايد و بعد از به جوش آمدن آب، برنج خيس خورده را داخل قابلمه ريخته و حدود يک ربع اجازه مي دهيم تا برنج داخل آب بجوشد.

مرحله هفتم
بعد از اين که برنج کمي داخل آب جوشيد، برنج را داخل سبدي آبکش کرده و بعد درون قابلمه روغن ريخته و ته ديگ مورد نظر را مي گذاريم و برنج را لايه به لايه درون قابلمه ريخته و لا به لاي هر قسمت از برنج از مايه نخود پلو ريخته و بر روي لايه پاياني کمي زعفران دم کرده ريخته و دم کني را مي گذاريم تا حدود چهل تا چهل و پنج دقيقه نخود پلوي دم بکشد و آماده شود.

مرحله هشتم
من بر روي لايه ي يکي مانده به آخر دو تا ران مرغي را که قبلا پخته بودم را گذاشتم و بعد لايه آخر برنج را روي آن ريختم، در ضمن خيلي کم از شويد خشک نيز لا به لاي برنج ريختم.

نخود پلوي ما آماده است، در ظرف مورد نظر سرو کرده و نوش جان کنيد.

نکات طلايي
اگر دوست داريد مي توانيد درون آب در حال جوش داخل قابلمه کمي زردچوبه بريزيد و بعد برنج را داخل قابلمه ريخته، تا برنج کمي رنگ زرد چوبه را به خود بگيرد و خوش رنگ تر شود.

مي توانيد از گوشت چرخ کرده سرخ شده که با پياز داغ تفت داده ايد نيز داخل اين غذا و لا به لاي برنج استفاده کنيد.

مي توانيد زعفران دم کرده را حذف کنيد ولي با زعفران برنج شما خوش رنگ تر و خوش بوتر خواهد شد.

حتما اين نخود پلوي خوشمزه را درست کنيد و از خوردنش کنار خانواده هاي عزيزتون لذت ببريد.
همشهري آنلاين
انتهاي پيام/م